Schoggimousse nach Jodok

Source: Jodok

Zutaten

• 400g dunkle Schokolade
• 6 Eier
• 2Kl starken Kaffee
• evtl 2 KL Kognac
• Doppelrahm / Creme de Gryère

Rezept

1. dunkle Schokolade mit heissem Wasser übergiessen, 10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgiessen (Schokolade unbedingt so schmelzen und nicht anders, sonst ist das unterziehen später viel schwieriger).
2. Eier trennen, die Eigelb mit dem Kognac, dem Kaffee und der geschmolzenen Schokolade vermischen
3. Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unter die Schoggimasse ziehen.
4. Im Kühlschrank fest werden lassen.